AZ::Blog はんなりと、あずき色☆: 秋のお料理実験室まつり #10 「大正金時豆のサラダ」

秋のお料理実験室まつり #10 「大正金時豆のサラダ」

先週末くらいから、ちょいと気ぜわしい日々。
たら本１７も開催中ですが、うちのエントリは金曜日くらいになる予定。
今回のたら絵は、園児服が難しかったです。あの、円い、でっかい、白いエリ…食べこぼしで汚れがちな…が、どうしてもうまく描けんとですよ('∀`)

こういう小忙しいときのために、お料理ネタのストックがあるのだよ、関口君。
というわけで、今日は、大正金時豆だ。

大正金時豆のサラダ

［材料］
●大正金時豆

豆は一晩、水につける。水は豆の三倍。

一晩といっても、別に夜でなくてもよいはずなのに、なぜか本には、きっと「一晩」と書いてあります。
たぶん３時間くらいつければ、何とかなるんじゃないでしょうか。

そして、40分間、ごく弱火で煮る。
水は豆に吸われてだいぶ減ってるけど、たぶん大丈夫。焦げそうになったら水を足す。
豆がやわらこくなったら、できあがり。水が残らず、コゲもせず…がベスト。

そのまま、食べてもおいしいし、
サラダでも、スパゲティでも、豆ゴハンでも、カレーでも、味噌汁でも、焼飯でも、いたるところで使用可能。
写真は、ドレッシング（グレープシードオイルとリンゴ酢と黒コショウとパセリ）をからめたる図。

冷蔵庫で、四五日もちます。ときどき煮戻せば、もっと持つけど、栄養は失われるかな。