AZ::Blog はんなりと、あずき色☆: 梅干を作ってみるよ♯１

梅干を作ってみるよ♯１

第１日　「一晩、水につけるよ」

梅干を作ってみます。
初めてです。がんばります。
梅酒は何度か作ったことあるんですが、この梅雨はより難易度の高い（？）梅干に挑戦してみます。
よろしくお願いします（梅に対して）。

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まず、梅を用意します。
庭に梅がなっている桃源郷なら、もぎます。市場社会の人は、買います。
梅は、黄色くなって、ポッと赤みがかったやつを選ぶのがポイント。

色づいた梅は、青梅よりだいぶ安いです。
鹿児島産一キロを、なんと２３０円でゲット。ふっふっふ（謎笑
ねらい目は、出町商店街。
スーパーより個人商店のほうが、このごろは安いのだよ。
安すぎて不安な時は、お店の人に「大丈夫でしょうか…」とたよりなく訊いてみましょう。
お店の人もきっと、「大丈夫大丈夫大丈夫」と即座に太鼓判を押してくれますから
…不安だ、三連呼した、妙に早口だった、目を合わせなかった(；・∀・)

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そして、水に一晩つけます。
一晩といいますが、夜じゃなくてもたぶんいいんです。
Ｗ杯でいうと、３試合がおこなわれ、さまざまなドラマと栄光と悲劇とテポドンが飛んだり飛ばなかったりするほどの時間です。
…アクをとるため。

梅干作りでは、カビが最大の敵…らしい。
うちも、きっと、かならず、生えると思います(´ﾍ｀；)
…だけど、大丈夫大丈夫大丈夫。カビ対処法もあるらしい。

そして、いちばん重要なのは、最後の干す段階だ、というのが、もっぱらの噂です。
…それは、土用に、やって来る。
土用に干すことじゃて。
祖母に耳元でささやかれたような気がしてきました。ナウシカでも老婆が叫んでいたような。
ウメボシストの誰もが口々にそういいます。
ワルツさんにもそう言われました。
土用。
この日は絶対はずしてはいけないようなのです。
土用を１日でもはずすと、そのとき世界は×××が××××して×××になると言われています。
世界の命運は、梅干を漬ける一人一人のウメボシストにかかっている。
土用、晴れますように。エコエコアザラク…。

つづきは、明日。

詳細は以下のサイトで。

・梅干し　作り方　漬け方

・梅干の作り方★手作りつけもの普及大作戦★漬けるドットコム

・梅干を作ろう