トウガラシあれこれ
万願寺とうがらし。
前にも記事に書いたけど、今度はレッドだ！
混ぜこぜオムレツ風にしてみましたヽ(´ー｀)ノ
とうがらしは、なかなか奥深いジャンルらしくて、「鷹峯とうがらし」なるものも発見。
こちらはミドレンジャー。もやしといっしょにいためてみました。
とうがらしって、いろいろ、あるらしい。
大きさから言うと、
パプリカ＞万願寺＞ピーマン＞鷹峯＞甘長＞ししとう＞タカノツメ。
小さくなるほど辛くなる、というのがキホン法則らしい。
そして、どれにも「当たり」があるのだ。
ハラペーニョとかカイエンペッパーとか、あのハバネロとか、まだまだ、いろいろあるようです。
細長いのと、丸いの。
赤いのと、緑の。紫のもあるらしい。…しかも、それらは同時になる！
すごいです、とうがらし。
じつのところ、うちでは、1996年産のタカノツメを使っています。
前世紀。けっして腐らん、完全生物。ふっふっふ（謎笑
http://www.overcube.com/cgi/mt/mt-tb.cgi/723
このリストは、次のエントリーを参照しています: 'トウガラシあれこれ' , AZ::Blog はんなりと、あずき色☆.
こんにちは、すっかりご無沙汰しております。
laudaceのmowです。
あんまりおいしそうなので釣られてコメントしてしまいました。
胃炎を患って辛いものは食べられない僕ですが
…これなら食べられるかも
ミドレンジャーはあんまり辛くなさそうですが、
辛いんでしょうねぇ。
遅ればせながら、blogpeopleに登録させて頂きました。
これからも更新楽しみにしております。
お久しぶりです。
胃炎のおかげん、いかがでしょうか。
胃カメラの体験記事は、グッと来ました☆
ネット上でも貴重な「体験記」リソースかも。
うちのブログは、表ページがめちゃめちゃに重いんで、
海外からだと、たいへんご迷惑おかけしちゃってるかも…。
万願寺とうがらしは、全然からくなくて、「当たり」のやつでも、シシトウより甘いくらいです。
知人が大量に箱ごとくれるので、毎日毎日食べています（笑）
ノエイン、面白そうです。
私はここんとこずっと「蟲師」にはまってて、
ラフカディオ・ハーンもその仙で読んだりしています(* ^ーﾟ)
overQ : October 13, 2006 6:55 PM
混ぜこぜオムレツ風、美味しそう！
黄色と赤とか緑って、いいですよねえ。ほんとそそります。
うちも万願寺はよく食べるんですが、
鷹峯とうがらしは知りませんでしたー。
今度、近所で売ってるかどうか探してみようっと。
私はタイ料理が好きなんですが、
初めて食べた時、店に連れていってくれたタイの人に
赤は食べてもいいけど、緑はよけた方がいいと注意されました。
緑のはプリッキーヌーという名前なんですけど、もうほんとすごいです。辛いです。
うっかりすると、その後の料理の味が分からなくなります。（笑）
でもこの唐辛子、完熟して赤くなると辛くなくなるんですって。
なんだか不思議。
あ、ここでも「小さいほど辛い」基本法則は生きてるみたいです。（笑）
四季 : October 15, 2006 7:11 AM
★四季さん。
このまぜこぜオムレツは、なかなかうまくいきました☆
オムレツはなんと言っても火加減。
３割か、あるいは７割、火が通ったところがおいしい…という体感。
５割はダメ。１割でも、９割でもない。
それが私の迷信(笑)
この割合は、偶然にしか訪れなくて、スロットマシーンや馬券を買うのと似た思いがします(；・∀・)
いつでも同じ味が作れると豪語する、鉄人シェフは、
味覚のギャンブルとしての醍醐味を知らない…とさえ思ったり。
＋
緑から赤へ。
熟すと辛味が消える。
…なんか、深いです。
初めて食べた味の記憶がわりとあって、どれもすごくまずかった気がする。
親兄弟とか、人への信頼で、食べていた。
それが不思議なことに、どの食べ物も何十回、何百回と食べるうち、だんだんおいしくなってくるんです。
それは、文学とも似ていて。
はじめは面白くなかったものが、読み込んでるうち、楽しくなる。
それこそがブンガクの愉しみであって、それを知らないうちは、コトバを読んだうちに入らない。
ジンセイも、そうなのかもしれません。
南アジアに広がるすさまじい辛さ。
あれも何十回、何百回と食べつければ、きっとおいしくなる。
そう確信できれば、人生ってやっぱり楽しいんだ、と思える。
自分の知らない味わいが、向こうに待ち受けている。
それを「読む」というのかもしれません。
overQ : October 15, 2006 11:49 PM
overQさん、こんにちは！
我が家では今ししとうがブームです。
なすと一緒に炒め煮にしてみたりするのですが、夫の１番お気に入りの食べ方はただししとうを焼いて塩こしょうをちょちょいとつけるものです。非常に簡単なので私も助かります。
「当たり」を食べてしまった時はかなりビックリですが、それも何だかドキドキして面白いのでいいですよね(b^ｰﾟ)♪
前回のたら本の時にoverQさんにコメントで漱石入門の王道とオススメして頂いた『坊っちゃん』を読みました。
想像いていたのとかなり違って、ものすごく楽しくって面白い小説でした！これからちょっとずつ漱石作品を読んでみたいと思います。
たら本の記事の方へTBさせて頂こうと思ったのですが失敗しました〜(ﾉД`)
★みらくるさん。
とうがらしって、どうやら、とてつもなく種類があるみたいです。
ししとうとナスの炒め煮、いいですね。
作ってみます☆
今年はなぜだか、野菜を人からもらうことが多い私。
みなさん、ものすごい量をくださるので、そればっかり食べる日々がよく続くのですが（笑）、
とうがらしはなんだか好きになってきました。
今年はどうも、とうがらし類は大豊作みたいです（だから、くれるんだと思います…余ってるｗ）。
トラックバック、ちゃんと届いてたみたいです。
今日はサーバの調子がすごく悪くて、すぐ500エラーが出てしまうみたいです。
申し訳ないです。
overQ : October 16, 2006 7:20 PM
